Gausdal tok sølv

DUBAI: Tønsbergs Blads "aviskokk", Tom Victor Gausdal, tok i dag sølvmedalje i Global Chef Challenge i Dubai.

Gausdal, som er født og oppvokst i Tønsberg, og tidligere sølvmedaljevinner i Bocuse d'Or, representerte Nord-Europa i konkurransen. Den nederlandske deltakeren vant.

Global Chef Challenge er WACS (World Association of Chefs Society) sin individuelle kokkekonkurranse.

På veien mot finalen i Dubai beseiret han mesterkokker fra 13 andre land i den nordeuropeiske kvalifiseringen i Tallinn i Estland. Rundt om i verden har det vært sju slike semifinaler.

I en pressemelding fra Norges Kokkemestres Landsforening heter det at de sju deltakerne dagen i forveien gikk en "mysterybasket". Med utgangspunkt i denne presenterte de en fireretters meny.

Tom Victor Gausdal serverte denne menyen til 12 personer:

Kamskjell og reker, kamskjellsaus tilsmakt med fennikel og ingefær, dampet laks med grønn risotto, lettrøkt laks med løkbagel, duo av lam og sjokoladesylinder med mangosenter.

Publisert fredag 16. mai 2008 kl. 14:04.