Apéritif - Nasjonalrett på nasjonaldagen

Forventningsfulle barn og stolte foreldre stiller trofast opp i 17.mai-tog og andre arrangementer, for kanskje siden å samles i mer privat regi. Gode kaker og desserter kan vi ikke komme utenom på nasjonaldagen vår, og det får du selvfølgelig oppskrifter på her. En av Norges mest nasjonale retter, nemlig rømmegrøten, står likevel fremst i fokus og vi oppfordrer deg herved til å servere dine gjester en herlig norsk smakebit. Ha en riktig god 17. mai.

Rømmegrøt og spekemat

Antall porsjoner:
4

Drikkeforslag:
Til rømmegrøten passer det best med rød saft. Men til spekematen kan du hente fram godt øl, som Aass Gulløl, kr 24.00 (2654 - basisutvalg (hovedsortiment)), eller det langt rikere La Trappe Dubbel, kr 31.20 (34021 - basisutvalg (parti)) og eventuelt en akevitt som Lysholm Linie, kr 319.90 (12067 - basisutvalg (hovedsortiment)).

Ingredienser:
Som "grøtpinne" smaker det godt med spekemat, flatbrød og rømme.

5 dl seterrømme
2 dl hvetemel
Ca. 5 dl melk
1 ts salt

smørøye, sukker, kanel

Fremgangsmåte:
Kok rømmen under lokk i ca. 2 minutter. Rør inn halvparten av melet og kok opp.

La det koke kraftig slik at smøret kommer frem. Skum av smøret og rør inn resten av melet. Spe med melken, gjerne en blanding av søt og syrnet melk.

Smak til med salt og server grøten med smørøye, sukker og kanel.

Spekemat, flatbrød og rømme serveres gjerne etter rømmegrøten.

Innsendt av: Tine Kjøkken

Skriv ut denne oppskriften Legg til i din kokebok

Den store norske bløtkaken

Ingredienser:
Sukkerbrød:
6 egg
150 g sukker
150 g hvetemel
1 ts bakepulver

Fyll:
1 dl blåbær, lettsukrede
1 dl bringebær, lettsukrede
4 dl kremfløte
1 ss sukker

Pynt:
4 dl kremfløte
1 ss sukker
5-6 dl friske eller løsfryste bringebær eller jordbær
2-3 dl friske eller løsfryste blåbær

Langpanneform, 25 x 35 cm
I stekeovnen: 175 ° C, ca. 30 minutter

Fremgangsmåte:
Visp egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt i mel og bakepulver og bland alt med en slikkepott. Legg bakepapir i bunnen av langpannen, hell i røren og stek kaken. Del den avkjølte kakebunnen i tre lag. Fordel sukrede blåbær over det ene kakelaget. Visp fløten til fyllet med sukker til luftig krem. Fordel halvparten av kremen jevnt over bærene. Legg på neste lag og fordel lettsukrede bringebær eller jordbær jevnt over dette. Dekk bærene med krem. Legg på toppen, visp resten av fløten og dekk hele kaken med krem. Pynt kaken med friske eller løsfryste bær like før servering.

Innsendt av: TINE Kjøkken

Skriv ut denne oppskriften Legg til i din kokebok

Den store norske kringlen

Ingredienser:
God mat til mange, både store som små. Kringlen kan med fordel lages i god tid på forhånd og fryses. La den tine natten over eller ved svak varme i stekeovnen.

1 pk (50 g) gjær
125 g smør
3 ½ dl melk
1 egg
1 1/2 dl sukker
1 ts kardemomme
Ca. 11 dl hvetemel

Fyll:
100 g mandler
1 dl sukker
1 eggehvite
4 dl ferdig vaniljekrem

Eggpensling
Mandelflarn

I stekeovnen: 200 °C, 20 - 30 minutter

Fremgangsmåte:
Smuldre gjæren i bakebollen. Smelt smøret og ha i melken, la det bli fingervarmt. Hell det i bollen og rør til gjæren er oppløst. Tilsett egget. Ha i sukker, kardemomme og mel til deigen er passe fast. Arbeid deigen godt sammen og sett den til heving under plast på lunt sted ca. 30 minutter.

Lag mandelfyll ved å male mandlene, tilsette sukker og eggehvite slik at det blir mandelmasse. Elt deigen godt sammen på bakebordet og trill den ut til en lang pølse, ca. 1 meter. Klem den ut eller kjevle den til en flate, ca. 15 cm. Fordel vaniljekrem og mandelmasse langsetter midten av deigen. Brett deigen sammen. Legg den i kringlefasong på bakepapir eller smurt stekeplate, med skjøten ned. Hev kringlen under plast på lunt sted ca. 20 - 30 minutter. Pensle med egg og dryss på mandelflarn. Stek kringlen. Avkjøl den på rist. Kringlen kan med fordel fryses. Lag eventuelt en melisglasur som has på kringlen før servering.

Innsendt av: TINE Kjøkken

Skriv ut denne oppskriften Legg til i din kokebok

Grunnlovsdessert

Antall porsjoner:
4-6

Ingredienser:
En gammel og god dessert som passer godt på nasjonaldagen, enten på kakebordet eller som dessert etter middagen. Koselig å bruke årets første rabarbra er det også.

Kompott:
200 g svisker
200 g rabarbra
3 dl vann
2 dl sukker
1 ss potetmel

3 plater gelatin
5 dl ferdig vaniljesaus
2 dl kremfløte
kokende vann
3 ss mandler, hakkede

Fremgangsmåte:
Kok svisker og rabarbra så vidt møre i sukkervann. Ta av noen svisker til pynt. Rør ut potetmel i ½ dl kaldt vann. Tilsett potetmelsjevningen, og la kompotten tykne over svak varme. Avkjøl. Lag vaniljekremen. La gelatinen ligge i kaldt vann ca.10 min. Hell sausen i en bolle. Klem vannet ut av gelatinen og rør inn ½ dl av det varme vannet. Avkjøl litt og bland gelatinoppløsningen i vaniljesausen. Bland tilslutt i vispet kremfløte.

Innsendt av: TINE Kjøkken

Skriv ut denne oppskriften Legg til i din kokebok

Nøtterullekake i rødt, hvitt og blått

Ingredienser:

4 egg
150 g sukker
50 g smør, smeltet og avkjølt
2 ss potetmel
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
100 g hasselnøtter, malte

Fyll og pynt:
3 dl kremfløte eller 3 dl ferdig vaniljekrem
jordbær
blåbær

Form: Langpanne 30x40 cm
I stekeovnen: 175 °C, ca. 15 min

Fremgangsmåte:
Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Vend inn smøret.

Bland potetmel, mel og bakepulver og vend det forsiktig inn sammen med nøttene. Bre røren ut på bakepapir i langpannen, og stek den.

Hvelv kaken på sukret bakepapir eller kjøkkenhåndkle og dra av bakepapiret. Legg langpannen over og avkjøl bunnen.

Visp kremfløten til krem, og bland i noen blåbær og delte jordbær, eller bruk ferdig vaniljekrem. Bruker du vaniljekrem som fyll kan du vispe mindre kremfløte, fordi da trenger du den bare til pynt på kaken.

Fordel ca. halvparten av kremen eller all vaniljekremen på den avkjølte kaken og trill sammen fra langsiden. Legg kaken med skjøten ned. Bre resten av kremen over kaken. Legg på resten av blåbærene og jordbærene.

Rullekake er enkelt og raskt å lage, men du kan med fordel lage den dagen i forveien. Den har godt av å stå og godgjøre seg litt.

Skriv ut denne oppskriften Legg til i din kokebok

Kilde: Norsk Mat / TINE Kjøkken
Fotograf: Astrid Hals